八王子で満喫するPremium Life(プレミアムライフ)

グルメ

フレンチ ビストロ アベイユ・プランス

カジュアルでやさしい味わいの至極のフレンチを八王子で

2006年10月オープンのまだ真新しさが残る店。フレンチをもっとカジュアルに楽しんでもらいたいという大橋シェフ。その思いがテーブルにセットされたお箸や、大橋シェフ自らがデザインする笠間焼など、フレンチの中に和を取り入れて、お客さまにフレンチを身近に感じてもらえるように工夫している。フォアグラと豆腐を合わせたり、魚料理のソースに梅肉を使うなど、味つけや素材の生かし方にも和を積極的に取り入れている。極力バターや油を抑え、各世代で楽しめるやさしい味に仕上げているのも特筆すべき点だ。